🥬 Il cavolo nero è un vero tesoro di stagione. Leggero, versatile e naturalmente ricco di sostanze preziose, è un ingrediente tipico della cucina contadina e protagonista della celebre ribollita toscana.
Ma le sue virtù vanno ben oltre il gusto!
✅ Contiene vitamina A, C ed E, tutte con forte azione antiossidante
✅ Fonte di vitamine del gruppo B e acido folico, utilissimo in gravidanza
✅ Ricco di calcio, zinco e ferro
✅ Contiene flavonoidi, con azione antinfiammatoria
✅ Con vitamina K, importante per la coagulazione e la salute delle ossa
È un alleato nei mesi freddi: ti aiuta a variare la dieta e inserire più verdure ricche di colore e vitalità.
🍽️ In cucina è estremamente versatile: ottimo al vapore, in minestre, zuppe, risotti… o anche in preparazioni più creative.
✨ Hai mai provato le chips di cavolo nero al forno?
Bastano 6 minuti a 180°: togli la costa centrale, spennella le foglie con olio EVO e spezie, inforna su carta da forno. Croccanti, sane e super sfiziose! 👉Preparazione adatta anche per gli intestini più delicati! (questo tipo di cottura evita la fermentazione)
👩🏫 Il mio consiglio da Educatrice Alimentare
In un percorso di educazione alimentare impariamo non solo a conoscere i cibi di stagione, ma anche come trattarli, abbinarli e prepararli per sfruttarli al meglio nella tua quotidianità… senza rinunciare al gusto. ✨
Se senti che è il momento di prenderti cura della tua alimentazione in modo semplice e sostenibile, possiamo farlo insieme.
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P.S: Sai che con il cavolo nero puoi preparare anche un brodo di clorofilla?
Una bevanda semplicissima, utile per depurare il fegato e contrastare gonfiori o bruciori di stomaco.
Va bevuta tiepida e a stomaco vuoto, almeno 15 minuti prima dei pasti.
🌿 Ecco come prepararla:
👉 Mezza tazza di foglie verdi miste (cavolo nero, verza, cime di rapa, songino… ma no spinaci o biete, troppo ricchi di ossalati)
👉 Una tazza d’acqua
👉 Porta a bollore l’acqua, aggiungi le foglie tritate e lascia sobbollire per 1-2 minuti al massimo
👉 Filtra e bevi; puoi riutilizzare le foglie per zuppe o minestroni
✨ Un piccolo gesto detox, 100% naturale.
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📌 Come ogni inizio mese, ti lascio le tavole grafiche con la frutta e la verdura di stagione!
