Dopo aver approfondito il teff, oggi parliamo di un altro cereale senza glutine che merita maggiore attenzione: il sorgo.
Si tratta di un alimento antico, poco conosciuto ma ricco di proprietà preziose per la salute. È una scelta eccellente non solo per chi segue un’alimentazione gluten free, ma anche per chi desidera variare la propria dieta in modo consapevole.
Perché inserire il sorgo nella propria alimentazione?
Il sorgo offre numerosi vantaggi nutrizionali:
- È naturalmente privo di glutine
- Adatto anche a chi è sensibile a nichel e istamina
- Ricco di fibre, antiossidanti naturali, vitamine (come la B3 e la E) e minerali importanti quali magnesio, ferro, fosforo e potassio
- Ha un buon apporto proteico, variabile tra il 7 e il 14%
- Presenta un indice glicemico molto basso, utile per il controllo della glicemia
Un vero concentrato di nutrienti, che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata.
Come utilizzare il sorgo in cucina
Il sorgo è molto versatile:
- La farina di sorgo è ottima per preparare piadine, torte salate e altri prodotti da forno
- I chicchi interi possono essere utilizzati per insalate nutrienti o piatti unici, semplicemente cotti e conditi con verdure di stagione
È importante solo prestare attenzione ai tempi di ammollo, che possono variare: per alcuni tipi è necessario lasciarli in acqua per alcune ore prima della cottura.
Il valore della varietà
Introdurre nuovi cereali come il sorgo nella propria alimentazione quotidiana aiuta a rendere i pasti più appaganti e completi.
Alternare gli ingredienti significa prendersi cura del proprio benessere, migliorando l’apporto di nutrienti e favorendo un’alimentazione più equilibrata.
La cosa meravigliosa del teff è che è:
💚 Naturale senza glutine
💚 Adatto a chi ha problemi con istamina e nichel
💚 Ricco di fibre, proteine di alta qualità, ferro, calcio, magnesio e vitamine del gruppo B – un vero concentrato di energia naturale!
Insomma, il teff è uno di quei cereali antichi che vale davvero la pena conoscere e usare più spesso nella nostra alimentazione.
Hai mai provato a cucinarlo? Scopri come può arricchire i tuoi piatti!
