Settembre porta con sé colori caldi, giornate più fresche… e la regina degli ortaggi stagionali: la zucca!
Spesso associata ad Halloween, la zucca è un alimento ricchissimo di proprietà benefiche e merita di essere protagonista della nostra tavola per molti buoni motivi.
👉 E’ composta per circa il 95% di acqua, è ricca di fibre, vitamine (A, C, E, folati) e sali minerali come potassio, zinco, ferro, magnesio e selenio.
Non solo è leggera e saziante, ma possiede anche antiossidanti preziosi per sostenere la nostra salute cellulare e rafforzare il sistema immunitario.
✅ Favorisce la salute di pelle e occhi
✅ Aiuta a regolare la pressione sanguigna
✅ È utile contro la stitichezza e la ritenzione idrica
✅ Aiuta a contrastare insonnia, ansia e cali dell’umore grazie al magnesio e al triptofano, precursore della serotonina
💡 Un chiarimento importante: indice glicemico vs carico glicemico
La zucca ha un indice glicemico (IG) alto (circa 75), ma avendo pochissimi carboidrati il suo carico glicemico è basso, perciò, in una porzione normale può essere tranquillamente inserita in un’alimentazione equilibrata.
🧡 Semi di zucca: piccoli tesori
I semi di zucca sono ricchi di grassi buoni (Omega-3) e minerali come zinco e magnesio.
Sono utili per il cuore, l’umore e la pelle… ma fai attenzione alla provenienza (spesso extra UE) e se hai problemi con il nichel, diverticolosi o tiroidite di Hashimoto.
🍽️ Versatile e deliziosa
La zucca è versatile in cucina: perfetta nelle zuppe, nei primi piatti, nei ripieni… e persino nei dolci, grazie alla sua dolcezza naturale che la rende adatta anche per torte, pancake o biscotti!
Io la adoro tagliata a fette e cotta in forno con erbe aromatiche e spezie! Semplicissima e super buona!
✨ Il mio consiglio da Educatrice Alimentare
Come sai, esistono diverse varietà di zucca. La mia preferita? La Delica: polpa asciutta, dolce, consistenza perfetta per tante preparazioni.
E non è solo una questione di gusto: la Delica è una varietà spesso ben tollerata anche da chi segue una dieta low FODMAP, a differenza di altre (come la butternut) che possono causare gonfiore o fastidi intestinali in chi soffre di intestino irritabile (IBS).
👉 E qui entra in gioco il mio ruolo.
Conoscere quale varietà di un alimento è più adatta al tuo corpo può fare la differenza tra eliminarlo del tutto o imparare a inserirlo con serenità.
Durante i miei percorsi personalizzati, ti accompagno proprio in questo: a riappropriarti del cibo, capendo cosa davvero funziona per te, senza rigidità o rinunce inutili.
Ti aiuto a passare da “questo non lo posso mangiare” a “questo lo posso mangiare, se scelgo quello giusto e so come abbinarlo”!
P.S: come ogni mese ti lascio qui sotto le tavole con frutta e verdura di stagione!
