Dopo il focus di aprile sui bruscandoli, un’erba spontanea che annuncia la primavera, passiamo a un altro protagonista della stagione… I fiori di zucca!
🌞 Fiori di Zucca in Cucina: Non solo fritti!
Anche maggio porta con sé un altro tesoro della natura: i fiori di zucca! Tra le tante primizie che la natura ci regala in questa stagione, i fiori di zucca sono uno dei miei ingredienti preferiti in cucina!
Diuretici e depurativi, questi fiori ricchi di acqua non sono solo belli da vedere, ma offrono una vera e propria miniera di nutrienti benefici:
✨ vitamine, soprattutto la provitamina A
✨ fibre – non esagerare con le quantità se il tuo intestino è “permaloso”!
✨ minerali come ferro, calcio, fosforo
Dal mio contadino di fiducia li acquisto anche più volte a settimana! Quando ancora non ci conoscevamo, un giorno mi ha chiesto “ma lei frigge tutti i giorni?”. Oltre ad avermi strappato una risata, mi ha fatto realizzare che la ricetta più conosciuta, e forse l’unica che tutti abbiamo sempre sperimentato o assaggiato sono i fiori di zucca PASTELLATI E FRITTI! E’ vero sono buonissimi, ma non è certo la scelta più sostenibile per la quotidianità!
Ok Vale! Quindi come li possiamo utilizzare?
In cucina, i fiori di zucca sono incredibilmente versatili. Io li adoro soprattutto così:
🔸 nelle 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐚𝐭𝐞 o 𝐭𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐞🍳
🔸 nei 𝐫𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐢, da soli o con le loro zucchine
🔸 come 𝐜𝐨𝐧𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚, con un bel trito di salvia! 🍃
Ti lascio qui sotto le tavole con frutta e verdura di maggio…appuntamento a giugno per il prossimo focus di stagione!
