🌿 MINI FOCUS ALIMENTO – Il Carciofo
🥬 Il carciofo (Cynara scolymus) è uno dei grandi protagonisti dell’inverno che ci accompagna verso l’inizio della primavera.
Appartenente alla famiglia delle Composite, è un alimento prezioso non solo in cucina, ma anche per il suo utilizzo tradizionale nel sostegno del fegato e dell’apparato digerente.
Leggero, versatile e naturalmente povero di calorie, può essere consumato sia crudo che cotto, adattandosi a tante preparazioni diverse.
💚 Perché inserirlo nella tua alimentazione di stagione?
Il carciofo è noto per la sua azione depurativa e drenante:
- stimola la funzionalità epatica, aiutando l’organismo ad eliminare le scorie
- favorisce la diuresi, contrastando la ritenzione idrica
- grazie alla cinarina, contribuisce a regolare i livelli di colesterolo
Tradizionalmente è utilizzato anche per sostenere la digestione e il benessere intestinale, soprattutto in periodi di affaticamento o dopo pasti più impegnativi.
🧬 Un concentrato di micronutrienti
Il carciofo apporta:
✅ vitamine A, C, D, K
✅ vitamine del gruppo B
✅ minerali come potassio, magnesio, calcio, ferro, zinco e selenio
👉 Una combinazione utile per sostenere energia, sistema cardiovascolare e vitalità generale.
⚠️ Nota di attenzione
In presenza di calcoli biliari o problematiche della colecisti, è bene consumarlo con moderazione.
🍽️ In cucina: semplice e profumato
Crudo, permette di preservare al meglio le sue proprietà.
Un’idea pratica e originale?
👉 Taglialo a striscioline sottili e saltalo in padella con un trito di sedano e carota: ottieni un sugo vegetale aromatico, perfetto per condire pasta, cereali o da usare come base per piatti semplici ma ricchi di gusto.
👩🏫 Il mio consiglio
Inserire alimenti di stagione come il carciofo è un modo concreto per sostenere il corpo nei suoi naturali processi di equilibrio.
In un percorso di educazione alimentare impariamo non solo cosa mangiare, ma anche come preparare e adattare i cibi alle nostre esigenze quotidiane, senza rigidità e senza rinunce inutili.
Appuntamento a marzo per il prossimo focus di stagione!
