Oggi ti parlo di uno degli alimenti che più amo: la patata dolce, anche detta batata o “patata americana”. Un tubero prezioso, versatile… e tutt’altro che una semplice patata!
Prima cosa da sapere: NON è una PATATA!
Anche se il nome può trarre in inganno, la batata non appartiene alla stessa famiglia delle patate comuni, le solanacee (come pomodori, melanzane e peperoni).
🔸 La patata contiene solanina e poliammine, sostanze potenzialmente infiammatorie, specie per chi ha sensibilità intestinale o problemi articolari.
🔸 La batata, invece, è priva di questi composti ed è ben tollerata anche da chi soffre di infiammazioni croniche o problemi intestinali.
💡 Indice glicemico? La batata vince anche qui!
Rispetto alla patata comune ha un indice e carico glicemico più basso, ed è ricca di fibre. Questo la rende una scelta ottima in caso di insulino-resistenza, diabete, o se cerchi un’energia più stabile.
🎨 Colori diversi, proprietà diverse
Le batate possono essere arancioni, bianche o violacee.
🔸 Arancione – ricchissima di betacarotene, precursore della vitamina A.
⚪ Bianca – consistenza più soda e meno acquosa: è la mia preferita!
🟣 Viola – meno comune: contiene antociani, antiossidanti potenti che proteggono la vista, i capillari e la salute cellulare.
Un alimento amico… anche dello stomaco!
Grazie al suo contenuto di flavonoidi e fibre, la patata dolce può essere un valido alleato anche in caso di reflusso o bruciore di stomaco:
✔️ Azione antinfiammatoria
✔️ Effetto cicatrizzante sulle mucose
✔️ Sostegno alla motilità intestinale
💡 Attenzione però alla cottura: meglio vapore, bollitura o forno!
Come usarla in cucina?
➡️ Perfetta a colazione: la uso per i miei “biscottoni” senza zucchero (ti lascio il link nei commenti!)
➡️ In versione salata: ottima tagliata a bastoncini e cotta al forno con olio EVO, timo, alloro e un pizzico di sale.
Dolce o salata, è uno dei miei comfort food preferiti!
✨ Il mio consiglio da Educatrice Alimentare
Le batate sono un’ottima alternativa ai carboidrati classici, soprattutto se cerchi alimenti più sani, sazianti senza picchi glicemici o se segui un’alimentazione antinfiammatoria.
👉 Come sempre, non si tratta di eliminare, ma di conoscere e scegliere in modo consapevole ciò che fa bene a te e al tuo stile di vita.
Se vuoi farlo insieme a me, con un percorso cucito su misura, ti aspetto!
P.S: anche questo mese ti lascio qui sotto le tavole con frutta e verdura di stagione! Appuntamento a novembre!
